La qualità...è l'ingrediente più importante, per il cibo e per la vita!!!

Nonostante negli ultimi giorni me ne sono successe di cotte e di crude, riesco a scrivere di nuovo sul blog...miracolo!!! :)
Con queste belle giornate viene voglia di uscire ma anche di riscoprire un po' di passioni, colorare la propria casa, sperimentare una cucina più leggera...:) poi bisogna dire che questo inverno è stato davvero lungo e pesante e non vedevo l'ora che tornasse il sole ad allietare le mie giornate!!!
Riguardo ciò che mi è successo nell'ultimo anno e mezzo dove ero rimasta?!?! ah si...ho lavorato in una nuova galleria d'arte a Roma. Nel totale sono stata lì quasi un anno, è stata la mia prima vera esperienza lavorativa, ho lavorato e condiviso con persone bellissime, e ho avuto un maestro fantastico, il mio cheffetto! ;) . Però da circa 3 settimane mi sono licenziata...diciamocela tutta...ho vissuto per quasi 8 anni a Roma e sono un po' stanca! Roma è stupenda, ma allo stesso tempo è diventata invivibile, soprattutto se per andare a lavorare devi svegliarti alle 6 e fai un lavoro pesante come il mio. Io la odio e la amo, la amo e la odio. Roma mi ha dato tantissimo, ma era arrivato il momento di andare...si sa, quando arriva il momento di cambiare, lo capisci e non c'è niente da fare. :) E poi credo che per stare bene, bisogna cercare di mantenere alta la qualità della vita!! Adesso mi sto godendo un mesetto di vacanza...ma a giorni si parte per una nuova avventura...e questo ve lo racconto nella prossima puntata!!!eheheh! :)
Se qualcuno di Roma volesse passare nel fantastico posto dove ho lavorato questo è il sito:
ART CORE GALLERY

Qualche giorno fa per passare il tempo ho fatto questi fiori bellissimi

Sono semplicissimi da fare e ideali per rallegrare un party o un aperitivo in giardino, ma anche per far rifiorire la casa!! Qui sono spiegati passo passo: Fiori di carta !

Poi lunedì l'amore mio mi ha fatto una sorpresa, ed è arrivato prima del previsto!! che dolce, non me lo aspettavo proprio!!! :) per festeggiare abbiamo preparato un piatto insieme..."la giramo sempre a magnà!!!"
eheheh!! Ve lo ripropongo perché è leggero e ideale per queste stupende giornate!!!

GNOCCHI DI PATATE ALLE ERBE FRESCHE CON POMODORO

In realtà c'è poco da dire perchè immagino che tutte e tutti voi abbiate fatto almeno una volta nella vita lo gnocco di patate, ma vi do ugualmente le mie dosi.
Per 1 kg di patate vecchie lesse, aggiungo un uovo sbattuto, due pizzichi di sale e farina quanta ne prende. Diciamo che io aggiungo davvero pochissima farina, giusto quel poco che basta a rendere l'impasto più omogeneo e che non attacca troppo. A me lo gnocco piace morbido, che si scioglie in bocca e si sgrana sul palato!!! Poi ho aggiunto erba cipollina, basilico e prezzemolo tritati al coltello, nel totale un bel mazzetto di erbe. Ma voi sbizzarritevi ad usarne altre!!! E poi ho condito con i pelati della mamma saltati con poco olio evo Salentino doc, sale, pepe nero, basilico e spicchio d'aglio fresco.
Perchè diciamolo, per un buon piatto non servono tanti ingredienti sofisticati, ma pochi ingredienti semplici e di qualità!!! :))

Buon weekend a tutti! ;)
Cri

Dopo un anno, 4 mesi e 6 giorni....

Erano giorni che pensavo di scrivere sul blog.
Quanto tempo è passato e quante cose sono successe.
Potrei raccontarvi tutto come potrei non farlo. Oppure posso scrivere di questo lungo anno e mezzo passato un po' alla volta...anche perchè sto scrivendo senza avere la certezza di farlo anche domani o prossimamente. La mia vita è così incasinata ultimamente...non sto mai ferma in un posto!!! e anche se è un po' stressante, so che è solo questione di tempo.
In ogni caso...dopo la laurea (1 anno, 6 mesi e 9 giorni fa) mi sono presa qualche mese di vacanza...e poi ho frequentato un'accademia di cucina! è stata una delle cose più belle che io abbia fatto nella mia vita!!! dopo allora, la mia routine è completamente cambiata! ho trovato subito lavoro (o meglio..uno stage) come aiuto cuoco in una galleria d'arte nuova a Roma, che ha aperto due giorni dopo che io ho iniziato a lavorarvi. Lì sono cresciuta molto, ho imparato tantissimo, ho conosciuto persone fantastiche e.....il resto ve lo racconterò prossimamente!!! :))))
Ora vorrei lasciarvi con una ricettina davvero davvero buona! Ho fatto questi muffin in occasione del compleanno di mia madre una settimana fa! Erano tra gli antipasti...che abbuffata!!!:)) ma credo siano ottimi anche come merenda o come aperitivo, insomma quando vi pare!! ;)

MUFFIN AL ROSMARINO CON PHILADELPHIA E PROSCIUTTO COTTO

Ingredienti per 12 muffin:
- 250 gr di farina
- 80 gr di provola affumicata grattuggiata ( ma va bene anche il parmigiano)
- 1 bel mazzetto di rosmarino (o timo, prezzemolo ecc. a seconda del sapore che si preferisce, potete metterne anche due diversi insieme)
- 1 uovo
- 330 gr di yogurt intero naturale
- 1 bustina di lievito per torte salate
- burro e sale
- philadelphia q.b.
- 6 fettine di prosciutto cotto o di affettato che si desideraTritare le erbe aromatiche. 

Rompere l'uovo in una ciotola, unire lo yogurt e 4 cucchiai di burro fuso (va bene anche l'olio extravergine o di semi), e sbattere con una frusta (a mano).Setacciare la farina e il lievito in un'altra ciotola con un bel pizzico di sale. Unire al composto preparato e amalgamare. Aggiungere la provola e le erbette tritate e lavorare ancora.Foderare gli incavi di uno stampo per 12 muffin con dei pirottini di carta e distribuirvi l'impasto. Mettere in forno preriscaldato a 180 °C e fare cuocere per 20-25 minuti. Levare,lasciare intiepidire e servirli eventualmente con affettati. Oppure come ho fatto io, tagliarli a metà, spalmarvi una buona dose di philadelphia e riempire con due striscie di prosciutto cotto arrotolato e...Buon appetito! :)

Buona giornata e a presto!!!
Cri

Buon Natale!!

Il nostro alberello.....

Un dettaglio dell'albero...

Un dettaglio di un pacchetto ke ho realizzato con la carta di giornale e la raffia verde...

I primi pacchetti sotto l'albero...ancora non ci sono tutti!!!!:))) *___*

Quest'anno però in linea con la crisi....regalini fai da te o molto economy!

Perchè nonostante il periodaccio, non possiamo farci togliere anche la voglia di festeggiare il Natale...e anche se non ci sono i soldini, l'importante è che si sta insieme e che ci si regala quell'affetto incondizionato che solo la famiglia può darti!! (e ovviamente anche l'amore fresco o rinnovato degli amici ;))

Auguro a tutti voi un sereno e dolcissimo Natale!

Cri

Stelline Natalizie...:)

è tanto che non scrivo...ma è un periodo un po' particolare, non ho molta voglia di parlare nè di passare troppo tempo al pc...sarà il freddo, saranno i cambiamenti che stanno avvenendo, sarà la crisi ;)....sarà quel che sarà!

Ho voglia solo di godermi questo mio ultimo mese di vacanza (eh si perchè ho lasciato quel lavoretto di cui vi avevo parlato) a casa, con la mia famiglia, con la mia dolce metà e con i miei amici. Ho voglia di raggomitolarmi nelle coperte, leggere quei libri che mi stanno aspettando da un po', prima della fine di quest'anno, bere tante tisane e tè caldi (viste le temperature) e aspettare la neve....la sto aspettando con ansia, ma spero tanto che cada nella notte di Natale, come non succede da tempo...sarebbe perfetto!:)

In cucina io e la mamma in questo periodo ci stiamo dedicando alla preparazione di tutti i nostri dolcetti natalizi sia da regalare che da pappare...e poi stiamo ancora pensando al menù della vigilia.

Amo il Natale e tutta la sua atmosfera....come si può non amarlo?!?!

Nonostante non abbia voglia di scrivere l'ho fatto, sia per salutarvi e sia per farvi vedere cosa sto preparando per la sera della vigilia....

Queste sono delle piccole stelline rosse fatte all'uncinetto! devo ancora finirle di realizzare, infatti aggiungerò qualcosina, però già così sono molto molto carine! si possono utilizzare da appendere all'albero, o agli armadietti, oppure come segnaposto (io le userò come tali) o come chiudi pacco! bisogna solo lasciar spazio alla fantasia!!:))

Per la realizzazione vi rimando a questo splendido blog dove sono spiegate in inglese e c'è un giro in più rispetto a quelle che ho realizzato io, infatti sono più grandi e anche più definite, però a me piacciono già così...piccole!!:))

Anche se è in inglese, si capisce facilmente come realizzarle...se qualcuno avesse bisogno di un aiuto (traduzione) potete contattarmi!!!

Baci a tutti e buoni preparativi!!!

;)

Taralli dolci al vino rosso!!

Le giornate ultimamente stanno volando, e con la mia prima vera e propria esperienza di lavoro il tempo sembra davvero che si sia dimezzato!! più sei impegnato e più le ore passano in fretta, soprattutto se sei occupato in faccende piacevoli!:)
Ma devo ammettere che inizio a fare le mie prime rinunce...niente scappatine a Roma, niente weekend di amore e di relax(nei ristoranti si lavora a pieno ritmo, soprattutto il sabato sera e anche la domenica a pranzo), e prenotazione dell'ostello disdetta per capodanno...eh già...non è facile attutire il colpo, però almeno per ora non mi pesa molto. Sarà che mi sento pronta a tutto pur di riuscire in quello che voglio, e a sacrificare qualunque cosa...tranne una. Non sacrificherò mai l'amore e la mia famiglia....senza queste due cose io non sono nulla.


"Prima lettera di San Paolo ai Corinzi"

Se parlo le lingue degli uomini
e anche quelle degli angeli,
ma non ho amore,
sono un metallo che rimbomba,
uno strumento che suona a vuoto.
Se ho il dono d’essere profeta
e di conoscere tutti i misteri,
se possiedo tutta la scienza
e ho tanta fede da smuovere i monti,
ma non ho amore,
io non sono niente.
Se do ai poveri tutti i miei averi,
se offro il mio corpo alle fiamme,
ma non ho amore,
non mi serve a nulla.
Chi ama
è paziente e generoso.
Chi ama
non è invidioso
non si vanta
non si gonfia di orgoglio.
Chi ama
è rispettoso
non cerca il proprio interesse
non cede alla collera
dimentica i torti.
Chi ama
non gode dell’ingiustizia,
la verità è la sua gioia.
Chi ama
è sempre comprensivo,
sempre fiducioso,
sempre paziente,
sempre aperto alla speranza.
L’amore non tramonta mai:
cesserà il dono delle lingue,
la profezia passerà,
finirà il dono della scienza.
La scienza è imperfetta,
la profezia è limitata,
ma quando verrà ciò che è perfetto,
esse svaniranno.
Quando ero bambino
parlavo da bambino,
come un bambino
pensavo e ragionavo.
Da quando sono un uomo
ho smesso di agire così.
Ora la nostra visione è confusa,
come in un antico specchio;
ma un giorno saremo a faccia a faccia
dinanzi a Dio.
Ora lo conosco solo in parte,
ma un giorno lo conoscerò pienamente
come lui conosce me.
Ora dunque ci sono tre cose che non svaniranno:
fede, speranza, amore.
Ma più grande di tutte è l’amore.

Ora si avvicina anche il Natale...e mai come in questo periodo mi sento vogliosa di coccole e affetto...tanto affetto...:)))

E a proposito di coccole, primi freddi...cose dolci, cioccolate calde e camini accesi...

Oggi vi propongo questa ricettina facile facile...dei biscottini o meglio dei tarallini al vino che io adoro!;)

Ingredienti:

1 bicchiere di mandorle tritate grossolanamente

1 bicchiere di zucchero

1 bicchiere di olio extravergine di oliva

1 bicchiere di vino rosso

farina 00 quanto basta per avere un impasto morbido (5 o 6 bicchieri)

Io mi regolo un po' ad occhio per la farina in effetti, comunque per queste dosi 5 o 6 bicchieri dovrebbero andar bene!

Una volta pronti tutti gli ingredienti impastate il tutto e formate dei piccoli taralli. Poi passateli nello zucchero solo su di un lato e poggiateli in una teglia. Infornate a 180° per un 20 minuti circa finchè non si saranno dorati. Appena sfornati risulteranno morbidi al tatto, lasciateli raffreddare e poi dategli un bel morsetto! scommetto che vi piaceranno!!!

Buon pomeriggio coccoloso a tutti!

:)

Il mio primo lavoro...e i cavatelli incatenati!!

Ebbene si....lavoro! o meglio per ora lavoricchio!! da una settimana o poco più faccio l'aiuto cuoco in un ristorantino nel piccolo centro storico della mia città, Il Cantuccio. Anche se la mia laurea prevedeva che io facessi tutt'altro...ma si sa, i tempi sono quelli che sono e bisogna un po' adattarsi!! e poi se proprio devo essere sincera...non credo proprio di voler continuare sulla strada del mio corso di laurea...quello che vorrei fare da grande (anche se sono già grande) riguarda di sicuro la cucina e la creatività...e ci metterò tutte le forze e le energie necessarie per raggiungere i miei attuali obiettivi! Per ora posso dire che il posto dove lavoro mi piace, è una piccola locanda a gestione familiare e loro sono davvero persone molto disponibili e simpatiche! e poi si cucina e si mangia davvero bene!!!! la cucina è sia tradizionale che innovativa, la cuoca (che è anche la madre della suddetta famiglia) è una donna molto creativa, e sa il fatto suo!! ;)

Cucinare in un ristorante (anche se piccolo) è davvero tutta un'altra cosa, devi stare attento a mille cose e fare in modo che tutto sia perfetto, un po' d'ansia c'è, ma la soddisfazione che provi a fine serata ti ripaga di tutto, anche della stanchezza!! del resto anche il sacrificio è tanto, lavorare il sabato sera e la domenica a pranzo per una giovane (ma per chiunque credo) non è il massimo, eppure non mi pesa...almeno per ora!!! ;) vedremo...

I miei post oramai sono davvero sporadici...ma ora con il lavoro sarà ancora peggio!!!!

Nel frattempo vi lascio con una piccola e semplice ricettina, tipica di un paese della mia regione (Molise), che è un incrocio tra una carbonara e un cacio e pepe!! :)

Ingredienti per 3 persone

Per i cavatelli:

300 gr di farina di semola di grano duro rimacinata (io preferisco la divella)

acqua fatta bollire q.b e un pizzico di sale

Per il procedimento vi rimando qui perchè è spiegato bene!

Per il condimento:

3 uova

3 cucchiai abbondanti di panna da cucina

pancetta

3 cucchiai di parmigiano

sale pepe e olio q.b

Mentre fate bollire l'acqua per la pasta, fate rosolare la pancetta a dadini in un poco di olio. Cuocete i cavatelli e una volta cotti, scolateli e metteteli nella padella con la pancetta. Poi aggiungete le uova e la panna precedentemente sbattute insieme con un pizzico di sale, il parmigiano e il pepe (a piacere) e girate. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti il piatto è pronto. Questi cavatelli sono detti così perchè tale condimento è come se li incateni, li leghi.

Direi che è semplicissimo ma anche ottimo!!

Per ora vi lascio e spero di potervi aggiornare presto!

Un abbraccio grande!

Festa di Halloween o di laurea?!?!

Diciamo che sono state entrambe le cose.....ed è stato tutto meravigliosamente meraviglioso.....:)))) A cominciare dai preparativi...ho creato mille addobbi halloweeneschi :D e mi sono divertita un sacco nel farli!!peccato che ho dimenticato di fotografarli....e queste sono le uniche cose che ho fotografato....un disastro!!però non importa...sono felice lo stesso!!!:)))

Questa invece è una piccola foto della tavola imbandita e non ancora vissuta....si vede ben poco ma non ho altro....comunque era tutto buonissimo!!!:)))

Vorrei mettere anche le foto degli invitati....perchè erano tutti in maschera...ma non so se è il caso...non so quanto approverebbero!;)

Di sicuro so di avere degli amici stupendi...delle persone meravigliose che mi circondano e mi amano...e ogni giorno mi dimostrano quanto!! devo ringraziare loro, oltre ovviamente ai miei genitori e alla mia famiglia intera, se oggi sono quella che sono e se ogni giorno mi sento felice di vivere!! e devo ringraziarli per avermi fatta divertire così tanto, per aver mangiato e bevuto e letteralmente "fatto casino" insieme a me!!!
Non potevo desiderare una festa più bella...è stata indimenticabile....e poi dopo il secondo bicchiere di sangria ero già parecchio brilla....:)))

E questi occhi ne sono una prova....:D

Che dire....le ultime due settimane sono state assolutamente fantastiche...e sono volate....ma si sa, le cose belle passano in fretta! mi sento comunque soddisfatta e appagata, perchè so di aver vissuto tutto a pieno...a partire dal momento in cui ho iniziato a discutere la mia tesi fino ad arrivare a ieri mattina alle 7 quando ho lasciato le mie amiche di Roma alla stazione, pronte anche loro a riprendere la routine....

Ogni attimo è stato vissuto intensamente, è stato ascoltato, odorato, assaporato...proprio come si fa con un buon vino...perchè del resto non è la quantità ciò che conta, ma è la qualità delle cose che ci fa sentire realmente paghi..."come un'anatra sul lago" per dirla alla Battisti!

Ed io posso solo ringraziare ancora una volta la vita!!

Buona serata.

:)