Quanto tempo è passato e quante cose sono successe.
Potrei raccontarvi tutto come potrei non farlo. Oppure posso scrivere di questo lungo anno e mezzo passato un po' alla volta...anche perchè sto scrivendo senza avere la certezza di farlo anche domani o prossimamente. La mia vita è così incasinata ultimamente...non sto mai ferma in un posto!!! e anche se è un po' stressante, so che è solo questione di tempo.
In ogni caso...dopo la laurea (1 anno, 6 mesi e 9 giorni fa) mi sono presa qualche mese di vacanza...e poi ho frequentato un'accademia di cucina! è stata una delle cose più belle che io abbia fatto nella mia vita!!! dopo allora, la mia routine è completamente cambiata! ho trovato subito lavoro (o meglio..uno stage) come aiuto cuoco in una galleria d'arte nuova a Roma, che ha aperto due giorni dopo che io ho iniziato a lavorarvi. Lì sono cresciuta molto, ho imparato tantissimo, ho conosciuto persone fantastiche e.....il resto ve lo racconterò prossimamente!!! :))))
Ora vorrei lasciarvi con una ricettina davvero davvero buona! Ho fatto questi muffin in occasione del compleanno di mia madre una settimana fa! Erano tra gli antipasti...che abbuffata!!!:)) ma credo siano ottimi anche come merenda o come aperitivo, insomma quando vi pare!! ;)
MUFFIN AL ROSMARINO CON PHILADELPHIA E PROSCIUTTO COTTO
Ingredienti per 12 muffin:
- 250 gr di farina
- 80 gr di provola affumicata grattuggiata ( ma va bene anche il parmigiano)
- 1 bel mazzetto di rosmarino (o timo, prezzemolo ecc. a seconda del sapore che si preferisce, potete metterne anche due diversi insieme)
- 1 uovo
- 330 gr di yogurt intero naturale
- 1 bustina di lievito per torte salate
- burro e sale
- philadelphia q.b.
- 6 fettine di prosciutto cotto o di affettato che si desideraTritare le erbe aromatiche.
Rompere l'uovo in una ciotola, unire lo yogurt e 4 cucchiai di burro fuso (va bene anche l'olio extravergine o di semi), e sbattere con una frusta (a mano).Setacciare la farina e il lievito in un'altra ciotola con un bel pizzico di sale. Unire al composto preparato e amalgamare. Aggiungere la provola e le erbette tritate e lavorare ancora.Foderare gli incavi di uno stampo per 12 muffin con dei pirottini di carta e distribuirvi l'impasto. Mettere in forno preriscaldato a 180 °C e fare cuocere per 20-25 minuti. Levare,lasciare intiepidire e servirli eventualmente con affettati. Oppure come ho fatto io, tagliarli a metà, spalmarvi una buona dose di philadelphia e riempire con due striscie di prosciutto cotto arrotolato e...Buon appetito! :)
Buona giornata e a presto!!!
Cri